• Contexte : une partie importante de l’empreinte carbone de notre alimentation est liée à la consommation de poissons et de produits carnés, en particulier importés. Une diminution de la part de la population consommant quotidiennement de la viande ou de la charcuterie indique une transition vers des régimes alimentaires moins dépendants de la viande, réduisant ainsi l'impact environnemental lié à l'élevage (émissions de GES, déforestation, consommation d'eau). 

• Précisions méthodologiques sur l'indicateur : les valeurs affichées sur le graphique sont issues de l'Enquête suisse sur la santé ; elles illustrent donc des préférences "déclarées" et non pas "observées". Cela peut impliquer des biais divers. Les résultats doivent donc être interprétés avec les réserves qui s'imposent. Les pourcentages considèrent la population de 15 ans et plus vivant en ménage privé.

• Cible : N/A
• Source : OFS - Enquête suisse sur la santé
• Périmètre : région lémanique
• Fréquence de collecte : tous les 5 ans